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おはようございます。

昨日は冷え込みましたが、今朝は霜も降りず
ホッと一安心の朝を迎えました。

酒粕酵母があまりに元気で発酵時間が短いので
今日は午前1時半より仕込みを開始して焼いています。
これからはしばらく
早寝&うんと早起きのペースで焼いていく予定です。

今日のパンとおやつは

カナダ産有機ライ麦がやっと入荷して久しぶりの
ライ麦コンプレ30(1本300円)

くぬぎの杜の栗と多久産有機小豆使用の
栗入りあんぱん(お一つ200円)

有機ごまと、とってもフルーティな
スペインアンダルシア産のオリーブオイルをたっぷり使用した
ごまのフォカッチャ(お一つ220円)

ホロ苦ビターな有機カカオと有機カシューナッツの
ココアのスコーン カシューナッツ(お一つ200円)


以上です。

ライ麦パンは食卓の定番パンで、
実はむすびが一番好きなパンでもあります。
薄くスライスしてカリッと焼き直し、
オリーブオイルと海塩で食べるのがおすすめです。

どうぞ今日もくぬぎの杜へお越し下さいませ。
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申し訳ありません、
今日はつちのや火曜市への出荷を予定しておりましたが
店主体調不良のため、お休みさせていただきます。

みなさまも、どうぞお体に気をつけてお過ごし下さいませ。

それから、2月17日、24日も
店主実家への帰省のためお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いします。
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