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こんにちは!

今日は武雄市若木町のカフェつちのやさんの火曜市(正午頃)と
武雄市の宮崎薬局武雄東部店さんへ(午後1時過ぎ)出荷します。

今日のパンとおやつは

有機ドライフルーツがたっぷりのメランジェ(380円)
スティックパン ビターチョコレート(200円)
スティックパン 甘納豆(200円)
丸パン(350円)
ごまのフォカッチャ(200円)
ライ麦のミニ食パン(400円)
オートミールスコーン(300円)

どうぞよろしくお願いします。
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おはようございます。

大型連休、みなさまはいかがお過ごしでしょうか?
むすび家は家族全員大集合で、連休というより
合宿?といった雰囲気です。

今日は宮崎薬局武雄東部店さんへの出荷を予定しておりましたが
末娘が体調不良のため、
お休みさせていただきたいと思います。
申し訳ありません。

つちのやさんは祝日はお休みです。

次回は、来週、9月29日火曜日に出荷予定です。

どうぞよろしくお願いします。
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おはようございます。

今日は武雄市若木町のカフェつちのやさんの火曜市
(正午頃)
武雄市の宮崎薬局武雄東部店さん(午後1時頃)へ出荷いたします。

今日から出荷時間がお昼頃になりますので、よろしくお願いいたします。

今日もつちのやさんでは、500円以上お買い上げのお客様に
むすびの本棚から本を1冊差し上げたいと思っています。
シュタイナー教育やマクロビ、自然食、子育てにまつわる本などいろいろとご用意しています。
じっくりお選びくださいませ。

また宮崎薬局さんではパンの試食ができます。
どうぞお試しくださいね。

今日焼き上がったパンとおやつは、、、

あんぱん / 一つ200円
佐賀県産の無農薬小豆を使用した自家製あんこを
たっぷり包み込みました。

スティックパン ビターチョコレート / 一つ 200円
乳製品不使用の有機ビターチョコを巻き込んだ
ハードなスティックパンです。

丸パン / 三個入り 350円                           
ふんわり柔らかく、やさしい甘みのどなたでも食べやすい丸パンです。
有機アガベシロップと有機ココナッツオイルを使用しています。

にんじんのイングリッシュマフィン / 二個入り 280円
武雄産の無農薬にんじんをたっぷり使用した
オレンジ色のソフトなパンです。

れんこんのフォカッチャ / 一つ 280円
佐賀県産の減農薬栽培のレンコンを生地にもトッピングにも使用した
サクサク食感のスナックパンです。
スペイン産有機オリーブオイルをたっぷりと使用しました。

ライ麦ミニ食パン / 一斤 400円
カナダ産有機ライ麦を自家石臼挽きし、20%使用しました。
ライ麦のさわやかな風味を楽しむ、食卓パンの定番です。

ピタパン / 二つ入り 240円
中が空洞になっているので半分にカットし、
お好みの具材を挟んでピタパンサンドにしてお召しあがりください。

ピザ生地 / 一枚 200円
お好みの具材をトッピングして、
カリッとするまでトースターやオーブンなどで焼き上げ
オリジナルピザに仕上げてお召し上がり下さい。

オートミールスコーン/ 二つ入り 300円
滋養たっぷりの有機オートミールを使用したおやつスコーンです。
有機ひまわりの種と有機レーズン入り。


今日は種類多めに焼きました。
秋風と、むすびのパンと熱いお茶でゆったり時間を噛み締めて下さいね。

どうぞよろしくお願いします。
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むすび製パンでは
佐賀県産有機小麦
(南部小麦とミナミノカオリ)
とカナダ産有機ライ麦の玄麦を
電動石臼で挽いたものを
全粉の1〜4割使用してパンやおやつを焼いています。

全粒粉は鮮度が大切です。
市販品の冷蔵保存には限界があり
やはり必要な分だけ挽けるというのは
大変に有り難いことであります。

小麦の風味がより生きたパンやおやつになるよう
日々試行錯誤しております。

米粉もこの電動石臼で挽いています。

ご希望の方には全粒小麦粉も量り売りいたします。
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むすび製パンのパンやお菓子作りの材料は
どこから仕入れているの?
という質問をよくお受けいたします。

有機ナッツ&ドライフルーツ、無農薬の野菜や果実、、、

できる限り、安心な食材で作りたいという気持ちは
パン作りにおいても、普段の食卓を支える一家庭人としても
常に頭に置いています。
作り手の思いが込められた食べ物は、安心を越えて
やはり食材として抜群に美味しいのですから
ここは一つ、うんとこだわりたいところです。

ベースになる小麦粉は熊本県産のミナミノカオリ。

全粒小麦粉は佐賀県で有機農業を営まれている農家さんより
南部小麦、ミナミノカオリを玄麦の状態で仕入れ、
自家石臼挽きして使用しています。
有機ライ麦はカナダ産です。

塩は長崎県平戸市の「塩炊き屋」さんの釜炊き自然海塩。

ナッツやドライフルーツは主に、NOVAより購入しています。
有機チョコやココアパウダー、オリーブオイルもNOVAです。
またNOVAで手に入らないスパイス、紅茶、などは、アリサンで。

洗双糖やオートミールなどはナチュラルキッチン

葛粉、玄米粉、ねりごまなどはオーサワジャパン

にんじんやタマネギなどの農産物はつちのや火曜市にも出荷されている
しろのいえ

他、卸し先でもある宮崎薬局武雄東部店さんや
グリーンコープの農産物(主にネグロスバナナや無農薬栽培の野菜など)。

また無農薬/減農薬栽培のお野菜、小豆、柑橘類などは
唐津市の「めぐみの里」さん。
佐賀県唐津市神田2266−7
TEL:0955-75-5453

なるべく近く、なるべく安全な食べ物に
いつもアンテナを張っています。

いつかベースとなる小麦も近隣の農家さんのものを使いたい、、、
そんな密かな野望があります。
また自家栽培の果実をもっとパン作りに活かしたいです。

パン作りを支えてくれる大切な食材。
一つ一つ無駄にすることなく、
みなさんの食卓にその魅力を存分にお届けするためにも
むすびは日々がんばります。
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むすび製パンは製造および卸し、イベント出店のみの
小さなパン屋です。

2015年9月現在、むすび製パンの卸先は

○毎週火曜日
土雑貨&カフェ「つちのや」火曜市
(佐賀県武雄市若木町川古7400/ tel:0954-26-2570)
出荷時間:正午から午後1時頃
つちのやさんの営業時間は10時から17時までです。


○毎週火曜日
宮崎薬局武雄東部店
(佐賀県武雄市武雄町大字富岡12506-3(アクロスプラザ内)
/ tel:0954-26-8222)
出荷時間:午後1時から2時頃
宮崎薬局さんの営業時間は9時から19時までです。

出荷時間は目安です。
季節により変更があります。
大きく変更がある場合はこのブログにてお知らせします。
また各店舗へお問合せくださいませ。
各店舗共におとり置きしていただけます!
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おはようございます。

急激に気温も湿度も秋めいてきて
パンの発酵に時間がかかってしまい、今朝は焼き上がりの時間が
大幅に遅れてしまいました。
これからの季節、発酵の見極めがとても難しくなります。

今日は武雄市若木町のカフェつちのやさんの火曜市と
宮崎薬局武雄東部店さんへ出荷いたします。

出荷時間はつちのやさんが10時30分頃、
宮崎薬局さんが11時30分頃を予定しています。

また来週からは仕込みの時間の変更により
出荷時間は
つちのやさんが正午から午後1時頃、
宮崎薬局武雄東部店さんが、午後1時から2時頃に変わります。


季節の変わり目は生きものを扱う仕事はなかなか時間が読めません。
どうぞご理解ください。

さてさて
涼しくなってきたので、我が家では久しぶりに玄米を炊きました。
もっちり食感の黒米と玄米入りの素朴なリュスティックが新作です。
どうぞよく噛み締めてお試しくださいね。

今日は宮崎薬局さんでお買い上げのお客様に先着で
クロレラパンを差し上げます。
また試食も数種類用意していますのでお試しください。

また、つちのやさんで500円以上お買い上げのお客様に
むすびの本棚から本を1冊差し上げたいと思っています。
シュタイナー教育やマクロビ、自然食、子育てにまつわる本などいろいろとご用意しています。
じっくりお選びくださいませ。

今日のパンとおやつは、、、

かぼちゃのフォカッチャ / 一つ280円
ダッチオーブンで焼いた甘みの強いカボチャを生地に練り込み、トッピングにも使用しました。
スペイン産有機オリーブオイルをたっぷりと使用しています。
             
べーグル バナナとチョコ / 一つ 230円
有機ココアの生地に有機ドライバナナと有機ビターチョコを巻き込んだ、
茹でてから焼き上げるもっちりおやつパンです。

黒米と玄米のリュスティック / 三個入り 380円
佐賀県産の有機黒米と有機玄米入り、もっちり食感の素朴な食卓パンです。

丸パン / 3個入り 350円                           
ふんわり柔らかく、やさしい甘みのどなたでも食べやすい丸パンです。
有機アガベシロップと有機ココナッツオイルを使用しています。

ライ麦ミニ食パン / 一斤 400円
カナダ産有機ライ麦を自家石臼挽きし、20%使用しました。
ライ麦のさわやかな風味を楽しむ、食卓パンの定番です。

オートミールスコーン アールグレイ / 二つ入り 300円
有機アールグレイの香り豊かな、やさしい甘みとホロッとした食感の
おやつスコーンです。
有機ひまわりの種入り。

今日も爽やかな風が吹いています。
どうぞよろしくお願いします。
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おはようございます。

先週は台風のため急遽出荷をお休みさせていただきました。
申し訳ありませんでした。

今日からまた毎週火曜日に
武雄市若木町のカフェつちのやさんの火曜市、
武雄市の宮崎薬局武雄東部店さんへ出荷を再開いたします。

宮崎薬局さんもできる限り毎週火曜日に出荷予定です。
よろしくお願いします。

今日のパンとおやつは、、、

あんぱん / 一つ200円
佐賀県産の無農薬小豆を使用した自家製あんこをたっぷり包み込みました。

クランベリーのべーグル / 一つ 180円  
甘酸っぱい有機ドライクランベリー入りの茹でてから焼き上げるもっちりべーグルです。 
                    
フォカッチャ / 一つ 220円
フルーティな香りのスペイン産有機オリーブオイルをたっぷり使用した
濃厚な旨味のスナックパンです。ローズマリーと岩塩をトッピング。

丸パン / 3個入り 350円 
ふんわり柔らかく、やさしい甘みのどなたでも食べやすい丸パンです。
有機アガベシロップと有機ココナッツオイルを使用しています。

ライ麦 カンパーニュ / 一つ 450円
自家石臼挽きしたカナダ産有機ライ麦全粒粉を使用しました。爽やかな風味です。
トースト、サンドイッチなどに。

オートミールスコーン/ 二つ入り 300円
滋養たっぷりの有機オートミールを使用したおやつスコーンです。
有機ひまわりの種と有機レーズン入り。

久しぶりの出荷で体と頭がついていきません。。。
深夜よりがんばって焼きました。どうぞよろしくお願いします。

来週のつちのや火曜市からむふふなプレゼント企画を考えています。
お待ちください。
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